GLUWASH-گلوتن شوی/گلوتن شور

لقمان پژوهش بهینه
(09126114786-88957198)
-تجهیزآزمایشگاه غذایی مطابق استاندارد
گلوتن شوی-گلوتن ایندکس,
نمایندگی انحصاری فروش وخدمات
پس از فروش مدل. گلواش با کیفیت مطلوب وقیمت مناسب آماده تحویل فوری ..
فروش دستگاه گلوتن شوی وگلوتن ایندکس مدل گلواش بصورت تمام اتوماتیک مخصوص آرد
گلوتن شوی تمام اتوماتیک دیجیتال با دو پمپ پریستالیک وسانتریفیوژ مخصوص
فروش گلوتن ایندکس مدل گلوتکس
مستقیم از تولیدکننده بیواسطه
+میزان گلوتن مرغوبیت گندم را تعیین می‌کند.گندمهای قرمز سخت بهاره و پاییزه گلوتن بیشتری دارند و به همین دلیل ارزش غذایی بیشتری دارند. چون خمیر حاصل از آردی که از لحاظ گلوتن غنی است، به دلیل داشتن حالت کشدار ، قادر است که گازهای ناشی از تخمیر را بیشتر در خود نگهدارد و خمیر بهتر ورآمده و حجمش بیشتر می‌گردد.
کیفیت پخت نان به طور عمده به دو فاکتور بستگی دارد :
1.کیفیت وکمیت گلوتن
2.خمیرنان
کمیت گلوتن درافزایش حجم نان موثر است.گندمهایی که دارای مقدار بیشتری گلوتن هستند، از لحاظ نانوایی نیز کیفیت مطلوبتری دارند.در نانوایی کیفیت گلوتن نیز مانند کمیت آن قابل اهمیت می‌باشد. کیفیت گلوتن به استقامت آن در برابر فشار گازهای ایجاد شده از تخمیر و همچنین پایداری آن در مقابل ازدیاد حجم و شل شدن خمیر (بدون آنکه پاره شود) بستگی دارد.
گلوتن از دو جزء گلوتنین و گلیادین تشکیل شده است. که گلوتنین عامل چسبندگی خمیر و گلیادین عامل الاستیسیته (کشش) خمیر می‌باشد، برای جداسازی گلوتن از نشاسته از دستگاه "گلوتن شوی " وبرای جداسازی "گلوتنین و گلیادین" ازسانتریفیوژ گلوتن (گلوتن ایندکس)استفاده می شود.
گلوتگسA1توسط متخصصان صنعت آرد وغله طراحی وساخته شده ودستگاهی پرتوان وقابل رقابت با انواع اروپایی آن می باشد.
-تجهیزکامل آزمایشگاه صنایع غذایی
-تجهیزکامل آزمایشگاه آرد وغلات با نظارت کارشناس ارشد آزمایشگاه بیولوژی..
09120716023