قیمت پلی گلیسرول استر-فروش پلی گلیسرول استر

کاربرد مهم PGE در انواع کیک‌ها است که مقدار کمی چربی و روغن دارند (به عنوان مثال برای کیک اسفنجی، رول سوئیس و انواع مشابه فرمولاسیون کیک که بر پایه تخم‌مرغ، شکر و آرد و / یا نشاسته باشد).

PGE ها هوادهی را تقویت کرده و به تثبیت کف‌ها کمک می‌کنند. استفاده از PGE باعث می‌شود که کیک‌های اسفنجی با مخلوط کردن یک مرحله‌ای تولید شوند و محصولات نهایی با ساختار خردتر و ماندگاری بیشتری تولید شود. PGE را می‌توان در مارگارین استفاده کرد

گزارش شده است که PGE باعث کاهش خواص ارگانولپیک حاشیه مارگارین یا کم‌چربی با کاهش دانه فاز چربی‌شده برای انعطاف‌پذیری و خاصیت کششی مارگارین مربوط به کره طبیعی می‌شود.

در مقایسه با امولسیفایرهای جایگزین، مانند مونوگلیسیریدها، استر پلی گلیسرول دارای مزیت در تأمین ثبات طولانی مدت خواص شلاق است، و این امولسیفایر را انتخابی عالی برای مخلوط کیک می کند.
09198008414رضایی