برای جستجو، شروع به تایپ کنید ...
ثبتنام
تعرفه توان
ورود کاربر
×
ثبت نام
ورود کاربر
فراموشی رمز
صفحهی اصلی
تعرفه توان
نیاز به کمک دارید؟
پشتیبانی
کاربرد پودر خامه
+ ثبت آگهی
بازرگانی مواد اولیه آلفا پلاس +
فروش رنگ و اسانس و طعم دهنده های خوراکی
حلال ، ژلاتین خوراکی ، ژلاتین حلاوت ، gelatin ،
پودر
ژلاتین ،
کاربرد
ژلاتین ،
پودر
خامه
، پودر خامه
...
۹ ماه پیش
0912 634 7953
ایدا علی نیا
فروش ویژه مواد اولیه ضد کلوخه / قیمت انتی کیک
کیک
انتی کیک ضد کلوخه/ مکمل افزودنی غذایی
کاربرد
در
پودر
کاکائو/
خامه
/ پنیر /بستنی یخی /شکلات
...
۱۲ ماه پیش
0919 208 8832
شرکت آدونیس گل دارو
پودر خامه
فروش پودر خامه
با حذف آب از خامه ٬ محصولی بدست می آید که خامه خشک یا پودر خامه نامیده می شود. مقدار چربی پودر خامه بسته به خامه اولیه بین ۴۰ تا ۷۰ درصد متغیر است و درصد آب آن از ۲ درصد کمتر می باشد. برای خشک کردن خامه از خشک کن های پاششی استفاده می شود. مشکل اصلی در تولید پودر خامه توسط خشک کن های پاششی ٬ بالا بودن نسبت چربی به ماده خشک بدون چربی در محصول نهایی است. برای رفع این مشکل معمولا یک ماده دارای پروتئین بالا نظیر کازئینات سدیم و یا کربوهیدرات مناسب مثل لاکتوز ٬ ساکارز و یا گلوکز را به خامه می افزایند تا گلبول های چربی را در بر گرفته و محافظت نماید. در نتیجه این عمل ٬ از شکسته شدن غشاء گلبول های چربی و کلوخه ای شدن محصول جلوگیری می شود. پودر خامه نسبت به اکسیداسیون و لیپولیز حساس می باشد و لازم است که قبل از خشک کردن ٬ یک فرایند حرارتی بالا جهت غیر فعال کردن لیپاز اعمال شده و در حین انبارداری نیز از آنتی اکسیدان جهت نگهداری آن استفاده شود. دمای نگهداری نیز باید به گونه ای باشد که چربی در داخل گویجه ها به صورت جامد باشد تا از کلوخه ای شدن پودر ممانعت شود. ...
۵۰ ماه پیش
021 8828 2482
پیشنهاد جستجوهای جدید برای شما:
کاربرد
پودر
خامه
کاربرد پودر
کاربرد خامه
پودر خامه