بتاکاروتن

بتاکاروتن رنگدانه ای است که در گیاهان یافت می شود و به آنها رنگ می دهد. نام بتاکاروتن از نام لاتین هویج گرفته شده است. به میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی رنگ های غنی می دهد.
غنی ترین منابع بتاکاروتن میوه ها و سبزیجات دارای برگ های زرد، نارنجی و سبز (مانند هویج، اسفناج، کاهو، گوجه فرنگی، سیب زمینی شیرین، کلم بروکلی، طالبی و کدو حلوایی زمستانی) هستند. به طور کلی، هر چه رنگ میوه یا سبزی تندتر باشد، بتاکاروتن بیشتری دارد.
بدن انسان بتا کاروتن را به ویتامین آ تبدیل میکند و بتا کاروتن پیش ساز ویتامین آ است. ما برای سلامت پوست ، سیستم ایمنی بدن و سلامت چشم و بینایی به ویتامین آ نیاز داریم.
همچنین بتاکاروتن حساسیت به آفتاب را برای افرادی که مشکلات پوستی خاصی دارند کاهش می دهد