روغن زیتون لاتامارکو ترکیه

اصطلاح "فوق العاده ویرجین" دسته گسترده ای از روغن های زیتون را توصیف می کند و باید به عنوان نشانه ای از اینکه روغن زیتون از حداقل استاندارد استفاده می کند- به عنوان نشانه ای از کیفیت برتر استفاده شود. اگرچه درست است که روغن زیتون با کیفیت بالا فوق العاده ویرجین است ، اما درست است که بیشتر روغنهای زیتون با عنوان "فوق العاده ویرجین" نیز مرغوب نیستند. این امر به این دلیل است که پارامترهای شیمیایی و حسی ایجاد شده برای درجه به حدی گسترده هستند که Extra Virgin شامل روغنهای زیتون بسیار متوسط ​​و متوسط ​​و همچنین روغنهای زیتون با کیفیت بهتر است.
روغن زیتون لاتامارکو
00902122582323 دفتر مرکزی
00905377983495 موبایل واتس آپ

"بین طراوت و تغذیه ، ماندگاری و سلیقه رابطه مستقیمی وجود دارد."

روغن زیتون قابل تجزیه است و در هنگام تازه بودن از هر نظر بهتر است. ویژگی های مفید انتقادی (مانند سطح پلی فنول ، آنتی اکسیدان ها ، طعم و عطر) با گذشت زمان کاهش می یابد ، در حالی که چیزهای نامطلوب مانند خشکی و رادیکال های آزاد ایجاد می شوند. بین تازه بودن و تغذیه ، ماندگاری و سلیقه رابطه مستقیمی وجود دارد.

شورای بین المللی روغن زیتون (IOOC) منشور سازمان ملل متحد برای تدوین معیارهایی برای کیفیت و خلوص روغن زیتون دارد. تمرکز اصلی آنها تنظیم جنبه های قانونی صنعت روغن زیتون و جلوگیری از رقابت ناعادلانه است. استانداردهای تولید شده توسط اکثریت قریب به اتفاق تولیدکنندگان و بازاریابان روغن زیتون در جهان به رسمیت شناخته شده اند. استانداردهای بین المللی تحت قطعنامه COI / T.15 / NC شماره 3-25 (تجدید نظر شده در ژوئن 2003) ، نه عیار روغن زیتون را در دو دسته اصلی ذکر کرده است. روغن زیتون و روغن گل زیتون. در این بخش تعاریف رسمی از بخش 2 استاندارد برای هر یک از 9 نمره ارائه شده است.
روغن زیتون لاتامارکو

روغنهای استاندارد IOOC برای ورود به گروههای خاص باید معیارهای خاصی را رعایت کنند. روغن های زیتون را نباید با هیچ نوع روغن دیگری زینت داد ، باید توسط یک هیئت مدیره معتبر از طعم دهنده ها تجزیه و تحلیل حسی را عبور داده و معیارهای تحلیلی را رعایت کند. استاندارد نشان می دهد تمام تست های مورد استفاده برای تعیین اصالت و پاکیزگی همراه با الزامات قانونی برچسب. روغن زیتون به عنوان روغنی که فقط از میوه درخت زیتون (Olea Europaea L.) حاصل می شود تعریف می شود. روغنهای ویرجین صرفاً با روشهای مکانیکی حاصل می شوند که منجر به تغییر در روغن نمی شوند.

رده روغن زیتون:
روغن به دست آمده فقط از میوه درخت زیتون (Olea Europaea L.) تا محرومیت روغنهای به دست آمده با استفاده از حلالها یا فرآیندهای دوباره استری شدن و هر مخلوط با هر نوع روغن دیگر (روغن بذر یا روغن گردو) حاصل می شود.

روغنهای روغن زیتون ویرجین: فقط با استفاده از روشهای مکانیکی یا فیزیکی تحت شرایط حرارتی که منجر به تغییر روغن نمی شوند ، حاصل می شود. فقط با استفاده از روشهای درمانی مانند شستشو ، جدا سازی ، سانتریفیوژ و تصفیه استفاده می شود. موارد مناسب برای مصرف انسان به شرح زیر است:

روغن فوق العاده روغن زیتون ویرجین: این روغن همانطور که به صورت عددی با استفاده از یک صفحه طعم معتبر ارزیابی می شود ، حاوی نقص صفر (0) و بیشتر از صفر مثبت است. به عبارت دیگر ، بیش از نیمی از طعم دهنده ها اظهار داشتند که نقص آن نیست و ثمراتی دارد. روغن باکره فوق العاده همچنین باید درصد اسیدیته کمتر از 0.8 داشته باشد و مطابق با تمام استانداردهای ذکر شده در گروه خود باشد. این بالاترین امتیاز برای روغن زیتون است. روغن زیتون باکره اضافی باید دارای ویژگی های طعم واضحی باشد که میوه ای را که از آن ساخته شده بازتاب می دهد. در رابطه با ماتریس پیچیده تنوع ، بلوغ میوه ، منطقه در حال رشد و تکنیک استخراج ، روغنهای زیتون خوب می توانند بسیار متفاوت از یکدیگر باشند اما همه را می توان فوق العاده باکره طبقه بندی کرد.

روغن زیتون ویرجین: این روغن با ارزیابی آنالیز حسی از میانگین سلیقه داران ، دارای نقص 0 تا کمتر از 2.5 ، اسیدیته آزاد کمتر از 2 درصد و مطابق با سایر استانداردهای دیگر در گروه خود است. اینها روغنهایی با شاخصهای تحلیلی و حسی هستند که کیفیت کمی پایین تر از روغن زیتون فوق العاده باکره را منعکس می کنند.
روغن زیتون لاتامارکو

روغن زیتون معمولی ویرجین: روغن با درجه ارگانولپتیک پایین تر (نقص از میانگین سلیقه های 2.5 تا کمتر از 6.0) ، اسیدیته آزاد کمتر از 3.3 درصد و مطابق با سایر استانداردها در دسته بندی آن وجود دارد. این روغن فرومایه با نقایص قابل توجه است و مجاز نیست که طبق قوانین اتحادیه اروپا (اتحادیه اروپا) بطرف شود ، برای پالایش ارسال می شود.