فروش گزانتانگام (صمغ زانتان )

زانتان گام، گزانتان یا همان صمغ زانتان نوعی پلی ساکارید با وزن مولکولی بالا است که از فرآیند تخمیر حاصل می شود. این صمغ اغلب به صورت پودری سفید رنگ متمایل به شیری تولید می شود، البته می توان آن را به صورت محلول نیز تهیه نمود که محلول آن ویسکوزیته بالایی دارد.
زانتان‌گام از گلوکز حاصل از دانه‌هایی مانند ذرت، سویا یا گندم و بعضی اوقات از لاکتوز (قند حاصل از شیر) تولید می‌شود. همچنین می‌تواند از نیشکر و چغندر به عنوان منبع گلوکز موجود در محصول استفاده شوند.
صمغ زانتان یک ماده افزودنی غذایی است که به غلیظ‌تر شدن محصولات غذایی کمک می‌کند. این ماده معمولاً در محصولات نانوایی مخصوصاً در مواد پخته‌شده بدون گلوتن یافت می‌شود، جایی که به اتصال مواد به یکدیگر کمک می‌کند. از زانتان‌گام در موارد زیر استفاده می‌شود:
به عنوان تثبیت‌کننده برای غلیظ و خامه‌ای‌تر شدن بستنی
برای مخلوط کردن اجزای سس سالاد
تعلیق پالپ میوه در آب‌میوه‌ها
غلیظ شدن خمیر دندان