قیمت استابلایزر های بستنی/فروش مواد اولیه غذایی

استابلایزرها گروهی از ترکیبات و معمولاً صمغ‌های غذایی پلی‌ساکاریدی هستند که وظیفه اضافه کردن ویسکوزیته به مخلوط و فاز غیرمنجمد بستنی را بر عهده دارند

بدون استابلایزرها، بستنی به دلیل حرکت آب آزاد و رشد کریستال‌های یخی موجود، خیلی سریع بدفرم و یخ زده می‌شود. هرچه کریستال‌های یخی در بستنی کوچک‌تر باشند، با زبان هم کمتر قابل تشخیص هستند.



استابلایزرهای بستنی استفاده شده عبارت‌اند از:
لوکاست بین گام
گوارگام
کربوکسی‌ متیل‌ سلولز (CMC)
زانتان‌گام
سدیم‌ آلژینات
کاراگینان